Avec le lait de chèvres

Collecté tous les 3 jours par une laiterie, le lait des chèvres sert aussi à l’élaboration de produits frais fabriqués à la ferme.

Gamme de produits peu connue, leur finesse en goût et en texture allie douceur et onctuosité et permet bien des spécialités: yaourts, flans au caramel, faisselles et fromages blancs, petits chèvres frais natures ou aromatisés …

Dégustés depuis l’apéritif jusqu’au dessert, seuls ou accompagnés, chauds ou froids, ces fromages font la spécialité de notre table et le client de nos chambres d’hôtes est notre consommateur privilégié.

La Boutique

La boutique a été aménagée contre la fromagerie pour permettre aux visiteurs et des groupes de suivre les différentes transformations du lait.

La boutique propose les produits de la ferme à la vente, en complément des marchés, chaque fin d’après midi tout en favorisant la qualité de l’accueil et des échanges de connaissances.

Tous nos produits y sont exposés: les fromages et dérivés au lait de chèvres, feuilletés au chèvre, pâtés et plats cuisinés à la viande de chèvre, chevreau sous vide,… les confitures “maison”,… ainsi que des produits frais au lait de vache (crème fraiche, beurre, fromage blanc…) aux goûts de chacun.

Proposés sur 2 marchés locaux et dans une boutique de produits fermiers à Albi, ces produits y trouvent leurs adeptes hors de la ferme.
Nous avons privilégié la vente directe pour nous permettre un lien étroit entre producteur et consommateur favorisant la confiance et la fidélisation grâce à la facilité d’échanges et de contacts.